내맘대로 만능간장 만들기
만능간장 만드는 법 콩나물밥등 솥밥에 먹어도 좋고 모든 음식에 맛을 살려주는 만능간장을 만들어 보았다. 재료는 집에있는 재료 총 동원해서 내 맘대로 넣었다. 재료 : - 간장 1L, 물2.5L, 미림3T, 올리고당 200ml, 양파청 약간, - 사과1, 양파1, 파1대, 무1/3개, 표고버섯한줌, 명태껍질3장, 다시마4조각, 보리새우한줌, 오렌지 반개, 가쯔오부시 한줌 1. 간장을 뺀 재료를 넣고 30분간 끓여 육수를 만든다. (물은 졸아들어 한 2리터 정도 남은것 같음) 2. 중간에 다시마는 건져주고 계량한 미림과 간장 올리고당 넣어준 후 20분간 끓여준다.(올리고당은 설탕으로 대체가능 나는 집에 양파청이 있어 조금 넣어보았다. 기호에 따라 맛보고 가감한다.) 오렌지 반개는 이때 넣어주었다. 3. 다 ..
2021. 6. 17.
