반응형 Drink/Coffee Story22 [홈카페] 솔티드 카라멜 라떼 만들기 아이스 솔티드 카라멜라떼 만드는 법 날이 따땃해 지니 시원한 커피가 땡긴다 에스프레소 50ml, 카라멜소스 30g, 얼음, 우유 150ml 정도 모카포트로 에스프레소 추출해 두었다. 아이스로 만들것이라서 소스를 에스프레소에 잘 녹여둔다. 섞어둔 카라멜 에스프레소에 차가운 우유를 조금 넣어 섞어둔다. (바로 얼음을 넣으면 얼음이 금방녹아 싱거워짐) 얼음을 넣어준다. 거품기에 우유를 넣고 펌핑하여 우유크림을 만들어준다. 처음엔 소화가잘되는 저지방우유로 펌핑 하였더니 영~~~ 단단한 폼이 안생김(지방, 단백질이 충분해야 거품이 잘 남) 일반우유로 다시 펌핑하였더니 단단 쫀쫀한 우유거품 완성 다시한번 카라멜 라떼 완성!! https://coupa.ng/bWfB2Q 매일우유 소화가 잘되는 우유 COUPANG ww.. 2021. 3. 23. 집에서 솔티드 카라멜소스 만들기 솔티드 카라멜소스 만드는 법 재료 : 생크림 100ml(실온 또는 전자렌지에 살짝데운다.), 물20ml, 설탕100g, 버터 10g, 소금2g 설탕에 물20g 정도 넣고 가열하여 시럽을 만들어준다. 바글바글 끓을때 까지 절대 건드리거나 저으면 안된다. 저으면 결정이 생길 수 있음. 끓기 시작하면 팬을 들어 살살돌려 녹여준다. 색이 점점 진해질때까지 기다린다. 색이 나기 시작하면 금방 타버리므로 옆에 붙어 보고있어야 한다. ^^ 어느정도 색이 나오면 불을 줄이거나 완전 끄고 전자렌지에 살짝 데운 생크림을 조금씩 넣고 저어준다. 생크림을 넣으면 마구 끓어오르므로 반드시 조금씩 나누어 넣어준다. (절대주의!!), 생크림을 다 넣고 소금과 버터도 넣어 녹여준다. 버터까지 넣고 끓인 후 주르륵 흐르는 정도 까지 .. 2021. 3. 23. 아이리쉬 커피 만들기 아이리시 커피 만드는 법 아이리쉬 커피를 만들어 보았다. 아이리쉬 위스키를 써야 하지만 그냥 집에있는 위스키로 만들었으니 위스키 커피라 해야하나...^^ 생크림에 설탕 한스푼 넣고 휘핑한다. 단, 마셔야 하므로 너무 단단하지 않게 휘핑해 놓는다. 모카포트로 에스프레소 추출해 둔다. 위스키 30ml에 설탕 한스푼 넣어 녹인다. 설탕넣은 위스키에 에스프레소 30ml 뜨거운물 130ml넣어 잘 섞어준다. 잘 저어둔 커피 위에 생크림을 올린다. 달달한 생크림과 커피 위스키의 맛이 잘 어울림... 다음엔 아이리시 위스키로 도전해 보아야 겠다. 차가운 몸을 따뜻하게 하는 커피 칵테일로 위스키가 들어 있어 소화에도 도움이 된다. 1942년 포이니스(Foynes)에 있는 여객선 터미널(지금은 샤론 국제 공항) 레스토랑.. 2021. 3. 14. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 8 다음
