집에서 솔티드 카라멜소스 만들기

솔티드 카라멜소스 만드는 법

재료 : 생크림 100ml(실온 또는 전자렌지에 살짝데운다.), 물20ml, 설탕100g, 버터 10g, 소금2g

설탕에 물20g 정도 넣고 가열하여 시럽을 만들어준다. 바글바글 끓을때 까지 절대 건드리거나 저으면 안된다.

저으면 결정이 생길 수 있음.

 

끓기 시작하면 팬을 들어 살살돌려 녹여준다. 색이 점점 진해질때까지 기다린다.

색이 나기 시작하면 금방 타버리므로 옆에 붙어 보고있어야 한다. ^^

어느정도 색이 나오면 불을 줄이거나 완전 끄고 전자렌지에 살짝 데운 생크림을 조금씩 넣고 저어준다. 생크림을 넣으면 마구 끓어오르므로 반드시 조금씩 나누어 넣어준다. (절대주의!!), 생크림을 다 넣고 소금과 버터도 넣어 녹여준다.

 

버터까지 넣고 끓인 후 주르륵 흐르는 정도 까지 끓여준다. 커피에 넣어먹으려고 만드는 거라 너무 끓이면 딱딱해져서 먹기 힘들어짐 ㅜㅜ 좀 묽다 싶을때 불에서 내린다.

 

달달 짭짤한 카라멜 소스 완성!! 버터때문인지 스카치 캔디 맛이 ㅋㅋ 막 퍼먹고 싶으나 자제하는걸로 ^^

 

https://coupa.ng/bWfFLD

페이장브르통 휘핑크림

https://coupa.ng/bWfFVj

프레지덩 무염버터팩

(쿠팡 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음)