반응형 칵테일리큐르1 [칵테일] 리큐르 날이 더워지기 시작하니 슬슬 칵테일이 생각난다. 칵테일 만들때 주종도 중요하지만 맛을 더 다양하게 해 주는 리큐르 종류를 많이 사용하는데 이러한 리큐르에 대해 알아보았다. 리큐르란 증류주나 주정에 당분을 넣고 과일이나 꽃 식물의 잎 뿌리 등을 넣어 맛과 향을 더한 술을 뜻한다. 즉 술에 다양한 향신료 및 감미료를 더한 술이다. 한국의 주세법상 불휘발분이 2%미만이면 일반증류주, 2%이상이면 리큐르로 본다. 주세율은 동일(72%) 프랑스는 알코올 15%이상 당분20%이상 향신료가 첨가된 술을 Liqueur이라 하고 미국에서는 Spirit에 당분 2.5% 이상을 함유하여 천연향(과실, 약초, 즙)등을 첨가한 술을 Liqueur라고 하며 Liqueur를 Cordial이라고 부르기도 한다. 리큐르의 구분에서 영.. 2022. 5. 12. 이전 1 다음
