복숭아 병조림 만들기

장마철이라 그런지 복숭아가 떫고 달지않고 맛이 없어 병조림을 만들어 보았다.

 

 

재료는 복숭아, 물, 설탕, 레몬즙이다.

물과 설탕의 비율은 4:1로 하였는데 조금 단 듯 하여 취향에 따라 가감하면 좋을 듯 하다.

설탕이 너무 안들어가면 상할 수 있다고 한다.

 

 

끓는물에 설탕 넣고 잘 녹여준다.

 

 

설탕물에 복숭아 껍질을 넣고 색이 나올때까지 끓여준 후 건저낸다(색과 향이 더욱 진한 병조림을 만들 수 있다.)

 

 

끓는 물에 복숭아를 넣고 끓여준다. 시간은 단단한 복숭아의 경우 10분 정도 끓여준다는데 무른 복숭아여서 5분 정도 끓였다.

중간중간 거품은 걷어내고 끓여준다.

 

 

마지막에 레몬즙 넣고 살짝만 더 끓여준다.

열탕소독한 병에 넣어주고 한김 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 먹으면 맛없던 복숭아가 달콤한 복숭아로 재탄생 요거트에도 넣어먹고 에이드도 만들어먹고 케익도 만들 수 있을 듯 하다. 활용도 만점!!

 

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